Vins d'assemblage
EDELZWICKER
A.O.C
Caractéristiques techniques du vin
Acidité totale (H2SO4) 2.88 g/l
Sucres réducteurs : 5.7 g/l
Alcool: 12.65 %
Commentaire
Cette dénomination désigne les vins issus d’un assemblage de cépages. Historiquement, les parcelles du vignoble étaient implantées de différentes variétés de raisins. La vinification par cépage unique est relativement récente dans l’histoire de la viticulture alsacienne.
L’EDELZWICKER de la Maison se compose de :
-
1/3 de SYLVANER 2005
-
2/3 de PINOT BLANC 2005
Très expressif au nez, il présente des arômes de fruits et d’agrumes.
L’attaque au palais est franche, ce qui confère au vin fraîcheur et équilibre. En fin de bouche vous retrouverez les notes fruitées.
Il saura s’accorder aussi bien avec des poissons à la nage, qu’avec des fruits de mer, des plats de charcuterie ou de la viande blanche.
GENTIL 2007
A.O.C
Caractéristiques techniques du vin
Acidité totale (H2SO4) 3.10 g/l
Sucres réducteurs 8.8 g/l
Alcool 12.59 %
Commentaire
Le GENTIL 2007 renoue avec une tradition alsacienne séculaire où les assemblages de cépages nobles étaient appelés GENTIL et répond à une charte de production qui impose au vigneron d’assembler des vins A.O.C. du même millésime.
Le GENTIL 2007 de la Maison allie le fruité du MUSCAT, le parfum du PINOT GRIS, le gras du PINOT AUXERROIS. Il se décline comme suit :
Sa robe jaune pâle intense est d’une belle brillance.
Au nez, des parfums de fruits frais se cachent derrières des senteurs printanières plus florales.
En bouche, l'attaque est vive, la finale élégante.
Ce vin se boira très bien sur des poissons en sauce, des viandes blanches et des charcuteries.
AOC Alsace
PINOT BLANC 2007
A.O.C.
Caractéristiques techniques du vin
Type de sol : marno-calcaire
Acidité totale (H2SO4) 2.88 g/l
Sucres résiduels 5.7 g/l
Alcool 12.65 %
Commentaire
Ce pinot blanc 2007, issu d’un sol marno-calcaire présente un nez où se mêlent les notes fleuries et fruitées. Son bel équilibre repose sur une bonne matière, une fraîcheur soutenue et une pointe de gras.
A boire sur des viandes blanches, des poissons.
RIESLING 2007
A.O.C.
Caractéristiques techniques du vin
Type de sol : argilo-calcaire
Acidité totale (H2SO4) 4.52 g/l
Sucres réducteurs 3.2 g/l
Alcool 13.04 %
Commentaires
D'un jaune clair, ce RIESLING se caractérise par les arômes typiques du cépage où se mêlent agrume et mineralité.
En bouche, il se montre franc, frais et equilibré.
A boire sur des poissons, sur une belle choucroute ou un Beackaoffa.
PINOT GRIS 2006
A.O.C.
Caractéristiques techniques du vin
Type de sol : marno-calcaire avec éboulis de roches métamorphiques
Acidité totale 3.64 g/l
Sucres résiduels 19.6 g/l
Alcool 13.59 %
Commentaire
Ce vin issus d'un terroir argilo-calcaire se montre plutôt fruité au nez. Le PINOT GRIS se revele souple et long au palais. Il sera en harmonie avec des volailles ainsi que des viandes blanches en sauce.
GEWÜRZTRAMINER 2007
A.O.C
Caractéristiques techniques du vin
Type de sol : argilo-calcaire
Acidité totale (H2SO4) 2.64 g/l
Sucres réducteurs 33.1 g/l
Alcool 13.36 %
Commentaire
Jaune clair à reflets dorés ce Gewürztraminer affiche des arômes de fleurs et d'épices.
En bouche il révèle un bel équilibre entre fraicheur et douceur.
Il se sert idéalement à l’apéritif et sur des plats asiatiques.
PINOT NOIR 2006 ROSE
A.O.C.
Caractéristiques techniques du vin
Type de sol : granit
Acidité totale (H2SO4) 3.41 g/l
Sucres résiduels 2.2 g/l
Alcool 13.69 %
Commentaire
Né d'un terroir sablo granitique, ce vin revet une robe aux nuances framboise. Frais et franc à l'attaque, le palais est impregné d'aromes fruités. Excellent avec vos grillades, couscous, tajines ou paëllas.
PINOT NOIR 2007 TRADITION
A.O.C.
Caractéristiques techniques du vin
Type de sol : granit
Acidité totale (H2SO4) 3.13 g/l
Sucres résiduels 1.7 g/l
Alcool 12.63 %
Commentaire
D’une robe couleur cerise, ce vin libère des parfums intenses de fruits rouges.
Ce Pinot Noir gras et puissant séduit par ses tanins fondus.
A déguster sur des quenelles de foie.
PINOT NOIR 2005 FÛT DE CHÊNE
A.O.C.
Caractéristiques techniques du vin
Type de sol : Granit
Acidité totale (H2SO4) 3.51 g/l
Sucres résiduels 2.4 g/l
Alcool 12.94 %
Commentaire
Une robe rouge rubis, des larmes épaissent caractérisent le millésime 2005.
Son expression aromatique dévoile des arômes de fruits rouges, cerise, cassis réhaussée de nuances vanillées, grillées révélatrices de son élevage en bois.
L'attaque en bouche est marquée par des tanins encore fermes mais mûrs, ce qui souligne la structure de ce vin qui a une belle longueur.
Il peut se consommer maintenant ou dans quelques années sur des viandes rouges voir même des gibiers.
Cuvée Henri Guillaume
SYLVANER 2005
A.O.C.
Caractéristiques techniques du vin
Type de sol : marno-calcaire avec éboulis de roches métamorphiques
Acidité totale (H2SO4) 2.93 g/l
Sucres résiduels 24.4 g/l
Alcool 13.22 %
Commentaire :
Ce vin de couleur jaune pâle brillante offre au nez des notes fleuries agrémentées de légères notes de fruits murs.
En bouche bel équilibre reposant sur une bonne matière, une pointe de gras et des sucres fondus. Il offre aussi une belle fraicheur ainsi qu'une certaine longueur en fin de bouche.
Il se servira plutot en apéritif ou sur des plats sucré-salés.
PINOT BLANC 2007
A.O.C
Caractéristiques techniques du vin
Type de sol :
Acidité totale 3.44 g/l
Sucres résiduels 25.5 g/l
Alcool 13.55 %
Commentaire
Couleur jaune or. Il presente une finesse aromatique exceptionnelle. Issu de vendanges surmaturées , il offre en bouche une concentration incroyable pour ce cepage. A boire a l'aperitif ainsi qu'avec des desserts aux fruits.
PINOT GRIS 2005
A.O.C.
Sélectionné au guide Hachette 2008
Caractéristiques techniques du vin
Type de sol : granit
Acidité totale 3.55 g/l
Sucres résiduels 42.00 g/l
Alcool 12.6 %
Commentaire
Né d’un terroir granitique, ce PINOT GRIS, est de couleur jaune doré. Il est intense au nez avec des notes de surmaturation et d'épices.
Ces notes de surmaturation se révèlent persistantes au palais avec tout de même un bel équilibre. Une finale tout en longueur laisse présager un bel avenir.
Ce vin se mariera très bien avec un dessert, une tarte aux fruits ainsi qu'a l'apéritif.
GEWÜRZTRAMINER 2005
A.O.C
Caractéristiques techniques du vin
Type de sol : argilo-calcaire
Acidité totale (H2SO4) 3.5 g/l
Sucres réducteurs 46 g/l
Alcool 12.82 %
Commentaire
Jaune doré ce Gewurztraminer mêle au nez d'intenses parfums de mangue, de litchi, de miel et de rose fanée. Cette palette complexe dominée par les fruits exotiques se retrouve dans un palais plein, ample et gras. La longue finale est soulignée par une pointe de fraicheur | 
